Caramella in un pentolino tre cucchiai di zucchero di canna, versaci sopra una misura in parti eguali di latte e porto e mescola sino alla completa liquefazione.
Versa a filo su tre tuorli d'uovo sbattuti con semi di vaniglia in una bastardella e monta a bagnomaria. Aggiungi brandy a tua discrezione e versa su coppa di portata. Ritaglia una mezzaluna su carta da forno, appoggia sulla coppa e spolvera di cacao amaro.
Ottimo sia caldo che freddo.
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