Impanna e friggi delle belle braciuole di maiale.
Mangiatele.
Le rimanenti coprile di cipolle di Tropea caramellate in padella con poco olio e zucchero di canna, irrorate di vino bianco, aceto di Montegrosso, un pizzico di sale ed uno di pistilli di zafferano.
Mangiatele il giorno dopo.
Con un bel bicchierone di "Satrico", di "Casale del Giglio".
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