Prepara una Genoįse con 3 uova, 90 g di zucchero, 45 di farina e 45 di fecola, taglia e bagna di rum e farcisci con una pasticciera al limone.
Con gli albumi avanzati monta una meringa svizzera e decora a flambè.
Bevici lo stesso rum: " Mulata de Cuba ".
