Lavora a neve 3 chiare con 100 g. di zucchero,
100 di farina di mandorle e 50 di fecola.
Cuoci a 180 12 minuti
Monta 250 g.di panna.
Frulla 250 g. di pesche e albicocche, metti sul fuoco e a bollitura spegni ed incorpora tre rossi sbattuti con 40 g. di zucchero e 20 di amido di mais piú 3 fogli di gelatina
Col composto ottenuto forma la chantilly.
Sovrapponi alla dacquoise.
Sciogli 100 g. di zucchero in altrettanti di acqua e succo di limone, 30 di limoncello ed 1 foglio di gelatina e finisci la torta.
Metti tutto in frigo e servi ben fres
Bevici su lo stesso limoncello impiegato.
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