Sbatti con la frusta a bagnomaria tre uova con 75 grammi di zucchero per 10 minuti, incorpora 75 grammi di farina, scorza di limone, versa in uno stampo da budino e cuoci in forno ventilato 20 minuti a 180 gradi e 10 a 160. Sforna, spolvera di zucchero a velo e riempi con una sautè di dadolata di melone caramellata in padella con zucchero di canna, porto e liquirizia.
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