"LIBRO" DI SALMONE AL FORNO CON FARCIA ALLA MAGGIORANA

Apri un salmone a libretto, spinalo per bene, massaggialo esternamente ed internamente con sale e pepe

e spennellalo di burro fuso.

Spalmaci sopra una farcia composta da uova,

parmigiano, pancarrè frullato fine, poco latte, sale, pepe ed abbondante maggiorana fresca tritata con aglio a tuo parere.

Cospargi di pangrattato, gira d'olio

e inforna a 180 gradi per 25 minuti circa.

Ottimo anche per il catering, il Cameriere

lo può sporzionare facilmente con le clips.
E perchè non berci un bell'alzaziano?

Muscat les Amandiers di Dopff & Irion.