Togli la calotta alle zucchine, spolpale e passa la polpa in padella con olio e cipolla gialla napoletana. Lavora in terrina con testun gratuggiato, pan brioche frullato, tuorli, albumi montati, fines herbes a piacimento, sale e pepe. farcisci e inforna a 180 g. per 35 minuti.
Bevici un Soave "Bertani".
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