FILETTO DI CINTA SENESE IN CROSTA DI PAN BRIOCHE E NOCCIOLA CON GARAM MASALA E SENAPE DI DIGIONE

Massaggia il filetto con sale, pepe e garam masala, spalmalo di senape e passalo nell'uovo sbattuto. Panalo nel pan brioche frullato fine, di nuovo nell'uovo ed infine nella granella di nocciole. Inforna a 200 gradi 20 minuti a chilo. Bevici su un "Niccolò V riserva" di "Bosoni".